近日，央视连续曝光肯德基麦当劳等多家洋快餐速成鸡事件，近日，肯德基麦当劳均否认速成鸡事件，称及企业并非肯德基供应商并否认有鸡肉原料遭工商部门查封。洋快餐食品质量安全再次陷入危机。下面本文为你介绍如何分辨速成鸡。

　据央视报道，在山东生产“速成鸡”的养殖场，一直采用24小时照明并喂食激素的饲养方式。在这种饲养方式下，30克的小鸡在40天内可以迅速长到六七斤。为了避免疾病死亡，“速成鸡”至少要吃18种抗生素。同时，这些“速成鸡”在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，每月约40吨这样的肉鸡供应到上海肯德基餐厅。目前，六和集团平度公司已停业接受调查。而作为肯德基和麦当劳鸡肉供应商的山东盈泰集团，也存在违规行为。

　　对于央视的曝光，肯德基昨日下午发布声明回应称，从今年8月起，肯德基就已停止向六和集团采购鸡肉原料，并否认央视报道中肯德基有3万吨鸡肉被封存的消息。另一家洋快餐麦当劳随后也发表声明称，麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测，鸡肉产品严格遵守企业的食品品质标准和政府相关标准。但值得注意的是，对于是否使用“速成鸡”鸡肉作为食品原材料等问题，肯德基与麦当劳在声明中均并未作出正面回答。

　　如何分辨“速成鸡”

　　“一只鸡，它只能活45天，一生只有两次机会见到阳光：小时候被送入大型鸡舍，长大后被送往生产线”。11月23日的一则新闻让“速成鸡”再次被人们关注。报道称，肯德基供应商山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，肉鸡在45天内迅速长大，“饲料能毒死苍蝇”。 

对大型规模化饲养的肉鸡，人们无法接受其生长速度如此之快，认为生长速度必然影响鸡肉品质；人们也怀疑抗生素药物到底在鸡肉中有无残留，进而影响自己的健康。  而对于“速成鸡”到底能不能吃这一问题，似乎没有人能给出一个准确的答案。对于消费者，我们能做的就只能是尽量少吃一点这样的鸡肉了。 

那么，如何分辨是否是“速成鸡”呢？“速成鸡”品种一般为“白羽鸡”。该鸡种除具有肉鸡的主要性状外，其特点是全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色；皮肤与小腿部为黄色，眼睛虹膜为褐(黑)色。

麦当劳公开承认：六和是他们的二级供应商之一。麦当劳已于2012年12月18日起暂停使用六和集团的鸡肉原料。不过对于何为“二级供应商”等问题，麦当劳都未回应。因百胜在此事件中存瞒报说谎情况，上海食药监局方面表示，也将严厉追究为百胜检测鸡肉产品的上海食药检所在瞒报事件中知情不举的责任。

一度在“速成鸡”风波中置身事外的麦当劳如今也难脱干系。

昨日有媒体曝出，麦当劳中国总部公关经理向媒体承认六和是其二级供应商。

昨晚，麦当劳方面向本报确认了上述说法，但未明确其北京餐厅是否使用过“六和鸡”。

今天上午，记者走访本市多家麦当劳餐厅发现，部分门店客流骤减，不少消费者称近期不会购买麦当劳的鸡肉产品。

事件：麦当劳承认曾采购“六和鸡”

昨天有媒体曝出，近日麦当劳中国总部公关经理在接受东方卫视和福建卫视采访时说：“六和是我们的二级供应商。我们不从他们那里直接进货。我的品控（质量控制）是通过一级供应商来控制。一级下面二级的哪里来的，这个是没有办法去深究的。”

报道中提到，麦当劳称会对每批次鸡肉产品进行检测，至今没有查出六和供应的鸡肉存在抗生素超标问题，不过检测项目不包括激素。

麦当劳还表示，从12月18日开始，公司已经停用向六和集团采购的鸡肉产品。同时，上海市食药监局也对麦当劳产品进行了抽检，检测结果将最终确定麦当劳是否终止六和集团二级供应商的资格。

对此，麦当劳昨晚向本报记者发来文字声明确认：六和是麦当劳的二级供应商之一，现在麦当劳餐厅已无六和相关鸡肉产品在售。

追问北京麦当劳用过“六和鸡”？

在这份声明中，麦当劳未对何为“二级供应商”，其他供应商还有谁，采购的“六和鸡”是否进入北京市场销售，以及事件对公司销售的影响等问题进行表述。

在北京市农业局上周五公布的23家存有山东“六和鸡”企业名单中，麦当劳在我国长江以北的唯一肉类供应商——福喜食品有限公司（以下简称“福喜”）赫然在列。

福喜被查处曾存有“六和鸡”是否代表北京麦当劳曾经使用过“六和鸡”呢？截至发稿，麦当劳并未对此进行解释。

据了解，目前麦当劳的直接供应商有三家，即福喜、铭基和欧圣实业。其中，欧圣实业是麦当劳指定的长期供应商，而福喜和铭基并没有养鸡，而是进行收购。

福喜方面表示，该公司主要是对原材料进行加工，制成半成品后再提供给麦当劳。目前公司已停止从六和集团采购产品。福喜方面称，公司会对原料进行首次检验，产品送到麦当劳后，麦当劳将再度检验。

现场早餐时段部分麦当劳门店顾客骤减

虽然麦当劳曾用“六和鸡”一事才被曝出，但北京的消费者已经有了反应。记者上午走访位于王府井、东花市、通州家乐福、富力城、珠江帝景等地的麦当劳门店时，不少消费者称近期不会购买麦当劳的鸡肉产品。

记者看到，早餐时段，位于富力城、珠江帝景的麦当劳门店内几乎没有顾客。其余几家门店的客流量则未出现明显减少。

“不知道麦当劳也用六和鸡，幸好买的不是鸡肉汉堡。”通州家乐福麦当劳店内一位顾客在得知麦当劳用过“六和鸡”后颇为诧异。

随后，在该店门口，一对夫妻准备进店购买早餐。正在看手机的妻子拉住丈夫说：“麦当劳也用过六和鸡，咱们今天吃别的吧。”于是，二人转身离开。

记者随机采访多名顾客后发现，其中多数并不知道麦当劳与“六和鸡”有瓜葛，少数知情顾客则表示，并不太在乎此事，不购买其鸡肉产品就行。

此外，深陷“速成鸡”漩涡的肯德基在北京的客流量已受到影响。临近今日午时，在朝北大悦城肯德基店，仅十余人用餐，大量餐位空着，而旁边餐厅的上座率至少七成。

“速成鸡”事件回放

11月23日:有媒体爆料称，山西粟海集团养殖的“速成鸡”存在食品安全风险。

12月18日:央视曝光山东六和集团用多种抗生素和违禁激素药物催长白羽鸡，该公司是肯德基和麦当劳的供应商。

同日，上海方面开始清查山东“六和鸡”。次日，北京开始清查“六和鸡”存储情况。

随后，麦当劳在其官方微博发布声明称，麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格。

12月20日:上海市食品安全委员会办公室通报，百胜委托上海市食品药品检验所进行第三方检测，曾检出八批抗生素残留不合格。但是，百胜方面对公众隐瞒了这一结果。

12月21日:北京发现23家企业存有“六和鸡”，涉及乐购、吉野家等。受此影响，吉野家部分门店的鸡肉类产品出现短时停售。

12月21日:上海检出百胜一批次原料疑存金刚烷胺。该药是抗病毒药，在2005年已经被农业部禁用。

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